共働きの平日がぐっとラクになる時短作り置きの3つのコツ

仕事から帰ってヘトヘトなのに、これから夕飯——共働き家庭にとって平日の料理は大きな負担です。そこで効くのが作り置き。まとめて調理する・日持ちさせる・組み合わせを考えるの3つを押さえれば、休日の短時間でも平日が驚くほどラクになります。

この記事の目次

コツ① 食材は使い回し前提でまとめて調理する

作り置きのコツは、一品ずつ作らず同じ食材をまとめて下ごしらえすること。鶏むね肉をまとめて茹でる、野菜をまとめて切るだけでも平日が変わります。

そのまま食べられる「完成おかず」と、味付け前の「半調理ストック」を分けて作ると、平日にアレンジしやすく飽きません。

休日に30分だけ集中する“仕込みタイム”を決めると、習慣化しやすくなります。

1このコツのポイント

まとめて下ごしらえ。使い回せる形で仕込みます。

作り置きで気をつけたいのが衛生面です。清潔な容器に、しっかり冷ましてから入れ、冷蔵は2〜3日で食べ切るのが基本です。

長く保存したいおかずは小分けにして冷凍を。日付を書いておくと管理がラクです。

水分が多いと傷みやすいため、汁気をきる・味を濃いめにするのも日持ちのコツです。

保存	目安
冷蔵	2〜3日で食べ切る
冷凍	2〜3週間・小分け

注意

温かいまま蓋をすると傷みの原因に。粗熱をとってから冷蔵庫へ入れましょう。

2このコツのポイント

冷ましてから清潔な容器へ。冷蔵2〜3日、長期は冷凍。

作り置きが続かない原因は「献立を毎回考える疲れ」です。主菜＋副菜の組み合わせをパターン化しておくと、平日は詰めるだけになります。

味付けや調理法（焼く・煮る・和える）が被らないように数品そろえると、食卓が単調になりません。

あと一品は、和えるだけ・チンするだけの簡単ストックでカバー。完璧を目指さず、平日がラクになればOKです。

もうひと工夫

ご飯も多めに炊いて小分け冷凍を。平日の炊飯の手間がなくなります。

3このコツのポイント

組み合わせをパターン化。平日は詰めるだけにします。

コ

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